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水果保鲜剂有哪些

水果保鲜剂有哪些?在食品添加剂中有一种保鲜剂,常用于各种水果。但是由于水果都有着各自的特点,因此不同的水果会采用不同的保鲜剂,下面由小编为大家介绍水果保鲜剂都有哪几种。

水果采摘后,不管在什么环境条件下,只要保持其有生命体征,就可以长时间或短期贮放。那么如何延长其生命状态,缓解水果在贮运过程中的各种代谢活动呢?这就是水果保鲜剂存在的理由。这也是为什么即使不是果实成熟的季节时依然能在市场上看到鲜红诱人的苹果、黄灿灿的香蕉、草莓、橙子、荔枝、梨……。水果保鲜剂的种类与应用如下:

葡萄、荔枝、龙眼等主要采用亚硫酸盐制剂保鲜,这三种水果尽量去皮食用。

苹果和梨常用的保鲜剂是虎皮灵和甲基托布津保鲜剂,这些保鲜剂毒性很低,可通过水洗去除。

桃、杏和李子等常采用植酸、脱氢醋酸、苯菌灵等,植酸、脱氢醋酸水溶性都很好,苯菌灵对人畜低毒。

草莓和樱桃常使用二氧化硫缓释保鲜剂、乳酸钙涂抹或浸蘸,壳聚糖或植酸涂膜等方法,这些保鲜剂大都可以通过水洗除去。

橙子、橘子、芦柑这类剥皮食用的水果一般采用抑霉唑、噻苯咪唑、邻苯基苯酚等作为保鲜剂。

即使是当季水果,也会使用这些水果保鲜剂,但只要商家按规定使用,则无需担心食品安全问题

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